Les crosnes du Japon sont ces petits tubercules annelés dont le goût rappelle celui de l’artichaut.
Délicieux en ragoût en accompagnement d’une viande blanche ! 🤗
Pour les éplucher après lavage, passez-les dans un torchon avec du gros sel. Cuisez-les à la vapeur ou à l’eau, mais guère plus d’un quart d’heure, car ils deviennent pâteux, et donc moins agréables à consommer.
On est en pleine période de récolte, alors régalez-vous ! 😁